Mondeo je sorta šparglja, ki je odporna proti nizkim temperaturam. Rast stebel in listov je zelo močna, sorta nam da velik in kakovosten pridelek. Primeren je za pozno sezono, saj mu ustrezajo visoke temperature.
Šparglje lahko sadimo spomladi ali jeseni. Prvo rez mladih poganjkov pa lahko opravimo šele tri ali štiri leta po sajenju.
Za pripravo pobiramo mlade sveže poganjke, ki vsebujejo veliko mineralov in vitaminov.
