Konzumiranje raznolike i kvalitetne hrane ključno je za održavanje zdravog načina života i postizanje optimalnog zdravlja. Prije nego što pribjegnemo dodacima prehrani koji su nedavno preplavili tržište, većina hranjivih tvari koje su našem tijelu potrebne za uravnoteženo funkcioniranje mogu se dobiti iz domaće pripremljene hrane.
Lokalno povrće nudi širok raspon esencijalnih hranjivih tvari, vitamina i minerala. Sadrži vlakna, koja su ključna za zdrav probavni sustav, te antioksidanse koji pomažu tijelu u borbi protiv slobodnih radikala. Povrće je bogato vitaminima A, C, K i B kompleksom, kao i mineralima poput željeza, kalija, magnezija i kalcija. Redovita konzumacija povrća smanjuje rizik od mnogih bolesti, uključujući kardiovaskularne bolesti, dijabetes tipa 2 i neke oblike raka. Visok sadržaj vlakana u povrću također pomaže u kontroli tjelesne težine i poboljšava probavu.
Najčešći dodaci prehrani su vitamini, minerali, omega-3 i omega-6 masne kiseline, probiotici, proteini i razni drugi dodaci za jačanje imunološkog sustava.
Sve se to može naći u visokokvalitetnoj hrani biljnog podrijetla:
- Vitamin A važan je za normalan rast, metabolizam željeza, zdravlje očiju, zdravlje kože i funkciju imunološkog sustava. Namirnice biljnog podrijetla koje su bogate vitaminom A su krumpir, bundeva, mrkva, kelj i špinat. Mrkva, slatki krumpir, tikvice i rajčice sadrže beta-karoten koji je ključan za zdravlje kože i vida.
- Vitamin B6 ima antioksidativno i protuupalno djelovanje. Vitamin B6 sadrži: slanutak, pistacije, avokado, sjemenke suncokreta i sezam.
- Vitamin E igra ulogu antioksidansa i štiti stanice od oksidativnog stresa, što povećava rizik od kardiovaskularnih bolesti. Također je važan u procesu starenja kože. Većina vitamina E konzumira se s orašastim plodovima, bademima, sjemenkama suncokreta, avokadom, špinatom, crvenom paprikom i slatkim krumpirom.
- Leća, kakao, crni grah, pistacije, špinat bogati su željezom.
- Omega-3 masne kiseline igraju ključnu ulogu u radu srca, održavanju vida i pozitivnom učinku na rad mozga. Namirnice biljnog podrijetla koje sadrže ovu vrstu masnih kiselina su cvjetača, kelj, špinat, maslačak, rikola, motovica, sjemenke bundeve, soja, crveni grah…
- Probiotici su korisni mikroorganizmi koji mogu pozitivno utjecati na zdravlje probavnog sustava. Pomažu u održavanju ravnoteže bakterija u crijevima, što može poboljšati probavu, apsorpciju hranjivih tvari i ojačati imunološki sustav. Probiotici se mogu unijeti u organizam jedući fermentiranu hranu poput kiselih krastavaca, paprike, cikle, kiselog kupusa, repe…
I još nekoliko savjeta za bolju apsorpciju hranjivih tvari:
- Vitamini A, D, E i K topivi su u mastima, pa ih je najbolje konzumirati s mastima ili uljima (maslac, maslac od kikirikija, orašasti plodovi, avokado…)
- uključiti dobar izvor vitamina C u obrok s biljnim izvorima željeza, ali nije dobro kombinirati ga s hranjivim tvarima bogatim kalcijem, jer ometa njegovu apsorpciju
- kalcij i vitamin D dobri su za naše kosti, ako ih konzumiramo zajedno, pozitivni učinci se povećavaju
- Kada konzumiramo kurkumu, dodamo prstohvat papra, što povećava njezinu učinkovitost
Preporučuje se uključivanje raznog povrća u našu prehranu. Može se konzumirati sirovo, kuhano, pečeno ili u obliku smoothieja. Pokušajte uključiti povrće različitih boja, jer različite boje često ukazuju na raznolikost hranjivih sastojaka koje sadrže.
Jedenje povrća umjesto dodataka prehrani holistički je pristup pružanju potrebnih hranjivih tvari za tijelo. S prirodnim izvorima hranjivih tvari ne samo da poboljšavamo svoje zdravlje, već i uživamo u ukusnim jelima koja nas pune energijom i održavaju naše tijelo vitalnim i otpornim.