Koriander je enoletnica, ki zraste do 70 cm visoko. Stebla so pokončna in razvejana, zgornji listi so močno pernati in bolj podolgovati. Listi imajo vonj in okus po peteršilju. Majhna kobulasta socvetja belih ali rožnatih barv. Plodovi dozorijo septembra in oktobra.
Rastlina privablja žuželke. Koriander najbolje uspeva v peščenih vrtnih tleh, na pol senčni legi. Na prosto ga sadimo aprila ali maja. Je nezahtevna rastlina za vzgojo. V sušnem obdobju leta ga je potrebno zalivati. Koriander je stara začimba, ki jo v prehrani uporabljajo že od antike.
Užitni so vsi deli rastline, najpogosteje uporabljamo suhe plodove in sveže liste. Z njimi začinimo solate, jedi iz svinjine, korenja, zelja,.. Koriander deluje kot konzervans, zato imajo jedi, pri katerih uporabimo koriander daljši rok uporabe.
