Murasaki Süßkartoffel

Süßkartoffelsorte, die mit ihrer violetten Schale und dem weißen Fruchtfleisch ein besonderes Aussehen unter den Sorten hat. Sie wird auch die japanische Süßkartoffel genannt. Es ist von ausgezeichneter Qualität und Geschmack. In der Küche kann es auf die unterschiedlichsten Arten zubereitet und verwendet werden. Süßkartoffelknollen sind reich an Kohlenhydraten, Beta-Carotin, Vitamin C, B6 und E. Süßkartoffeln werden gepflanzt, wenn sich der Boden auf 10° C erwärmt. Es wird empfohlen, sie in der zweiten Maihälfte zu pflanzen. Die Ernte erfolgt im Herbst, wenn sich das Laub je nach Vegetationsperiode der Sorte (von August bis Oktober) gelb verfärbt. Der Reifegrad kann auch durch den Querschnitt der Scheibe bestimmt werden, wird am Schnitt ein weißer dickflüssiger Saft extrahiert, eignet sich die Süßkartoffel für die Ernte. In der ersten Woche nach der Ernte wird er bei einer Temperatur von 25°C gelagert, dann wird die Temperatur um 10°C gesenkt und bis zu 6 Monate gelagert. Die Wärmebehandlung von Süßkartoffeln ist viel kürzer als die von gewöhnlichen Kartoffeln.