Vodna špinača, znanstveno ime Ipomoea aquatica, je vodna rastlina, ki je priljubljena v azijski kuhinji zaradi svojih hranilnih vrednosti in okusa. Njeni listi so podobni špinači, vendar imajo nežnejšo teksturo in blag okus. Vodna špinača je bogat vir vitaminov, mineralov in antioksidantov, kot so vitamin A, C, železo in kalcij, ki prispevajo k zdravju kože, kosti in imunskega sistema. Poleg tega je vodna špinača enostavna za gojenje v vodi ali vlažni zemlji ter je cenjena tudi zaradi svoje sposobnosti čiščenja vode in izboljšanja kakovosti tal.
Vodna špinača je enostavna za gojenje in lahko uspeva tako v vodi kot v vlažni zemlji. Če se odločite za gojenje v vodi, lahko vodno špinačo gojite v posodah ali vzdolž robov ribnikov. Priporočljivo je, da izberete globoko posodo, napolnjeno z vodo, pri čemer naj bo zgornji del listov nad vodno gladino. Za optimalno rast vodno špinačo sadite v sončno ali polsenčno lego. Redno zalivanje je ključno, pri čemer naj bo zemlja vedno vlažna, vendar ne poplavljena. V primeru gojenja v zemlji zagotovite dobro odcednost tal in redno zalivanje. Ohranjanje vlažnih pogojev je ključno za uspešno gojenje vodne špinače.
