Baldrian ist eine hohe, mehrjährige Pflanze, die knollige Blütenstände von hellrosa bis weißer Farbe bildet. Sie wächst auf feuchten Wiesen, entlang Gräben und Flussufer.

Baldrian wird allein oder in kleinen Gruppen in Gemüse- und Kräutergärten gepflanzt. Er versteht sich sehr gut mit den meisten anderen Pflanzen. Eine einzelne Pflanze kann bis zu 80 cm breit werden, daher sollten wir genug Platz für sie einplanen. Er kann auch in Behältern gezogen werden.

Im Herbst wird das Rhizom geerntet, ausgegraben, getrocknet und gemahlen. Beim Pflücken wird darauf geachtet, genügend Rhizome mit Wurzeln zu lassen, damit die Pflanze nicht zerbricht. Valerian wirkt beruhigend und wird verwendet, um Schlaflosigkeit und Nervosität loszuwerden. Valerian-ätherisches Öl wird zur Herstellung von Parfüms verwendet. Baldrianblüten eignen sich für getrocknete Blumen. Die Blätter und Wurzeln des Baldrian ziehen Katzen an.

Baldriantee kann verwendet werden, um schädliche Insekten und Schimmel zu bekämpfen sowie Pflanzen zu stärken.