Koriander

Koriander ist eine einjährige Pflanze, die bis zu 70 cm hoch wird. Die Stängel sind aufrecht und verzweigt, die oberen Blätter sind stark gefiedert und länglicher. Die Blätter riechen und schmecken nach Petersilie. Kleine kügelige Blütenstände von weißer oder rosa Farbe. Die Früchte reifen im September-Oktober. Die Pflanze lockt Insekten an. Koriander wächst am besten in sandigem Gartenboden, an einem halbschattigen Standort. Sie wird im April oder Mai unter freiem Himmel gepflanzt. Es ist eine unprätentiöse Pflanze, die man anbauen kann. In der Trockenzeit des Jahres ist es notwendig, es zu gießen. Koriander ist ein uraltes Gewürz, das seit der Antike in der Ernährung verwendet wird. Alle Teile der Pflanze sind essbar, am häufigsten werden getrocknete Früchte und frische Blätter verwendet. Salate, Schweinefleischgerichte, Karotten, Kohl dazu würzen,.. Koriander wirkt als Konservierungsmittel, so dass Gerichte, in denen Koriander verwendet wird, länger haltbar sind.