Slatki pelin je jednogodišnja biljka koja raste u grm do visine od 200 cm. Razlikuje se od običnog pelina po boji listova, koji su svijetlozeleni, i načinu oprašivanja. Dobro raste u dreniranim, neutralnim ili blago alkalnim ilovastim tlima. Otpornije i aromatičnije su biljke koje rastu u siromašnim i suhim tlima.

Cvjetovi i listovi beru se za čaj, ali budući da brzo raste i ugodno miriše, široko se koristi i u ukrasnom vrtlarstvu. Sadrži eterično ulje, koje ima ugodan, osvježavajući i blago balzamični miris. Koristi se za proizvodnju parfema, a također je korisno za odbijanje kukaca.

Više od 20 različitih aktivnih tvari nalazi se u slatkom pelinu, koje na ovaj ili onaj način pomažu održavanju zdravlja. Najvažnija od njih je artemisinin, aktivni sastojak koji uništava uzročnike malarije plazmodije pronađene u crvenim krvnim stanicama. Artemisinin u kombinaciji s željezom također se testira u borbi protiv raka. Slatki pelin najčešće se koristi kao čaj.