Pak Choi

Pak choi (Brassica rapa var. chinensis), također poznat kao pekinški kupus, brzorastuće je povrće koje se uglavnom koristi u azijskoj kuhinji. Biljka tvori guste rozete glatkih, mesnatih, tamnozelenih listova, koji se postavljaju na debele, bijele peteljke. Listovi su blago gorki, a peteljke hrskave i sočne, što pak choi čini izvrsnim za salate, jela od prženja ili kuhanje na pari. Pak choi je lako uzgajati, jer uspijeva u vlažnom, dobro dreniranom tlu i na sunčanim ili polusjenovitim mjestima. Važno je održavati tlo ravnomjerno vlažnim, jer suša može uzrokovati prebrzo cvjetanje biljke. Biljka dobro podnosi niže temperature, pa se može sijati u proljeće ili jesen kada su temperature niže. Pak choi je svestrano povrće koje se može koristiti sirovo u salatama, blanširano ili pečeno u jelima. Zbog brzog rasta i bogatog prinosa popularan je izbor u povrtnjacima, posebno kod onih koji žele brzu berbu svježeg povrća.