Pak Choi (Brassica rapa var. chinensis), auch bekannt als Pekingkohl, ist ein schnell nachwachsendes Gemüse, das vor allem in der asiatischen Küche verwendet wird. Die Pflanze bildet dichte Rosetten aus glatten, fleischigen, dunkelgrünen Blättern, die auf dicken, weißen Blattstielen stehen. Die Blätter sind leicht bitter und die Stiele sind knusprig und saftig, was Pak Choi ideal für Salate, Pfannengerichte oder zum Dämpfen macht.
Pak Choi ist einfach anzubauen, da sie in feuchtem, gut durchlässigem Boden und an sonnigen oder halbschattigen Standorten gedeiht. Es ist wichtig, den Boden gleichmäßig feucht zu halten, da Trockenheit dazu führen kann, dass die Pflanze zu schnell blüht. Die Pflanze verträgt kühlere Temperaturen gut, so dass sie im Frühjahr oder Herbst gesät werden kann, wenn die Temperaturen niedriger sind.
Pak Choi ist ein vielseitiges Gemüse, das roh in Salaten, blanchiert oder geröstet in Gerichten verwendet werden kann. Aufgrund ihres schnellen Wachstums und ihres hohen Ertrags ist sie eine beliebte Wahl in Gemüsegärten, insbesondere bei denen, die eine schnelle Ernte von frischem Gemüse wünschen.
