Rhabarber

Rhabarber ist eine unprätentiöse mehrjährige Pflanze, die im Garten angebaut werden kann. Wenn genug Wasser vorhanden ist, kann sie zehn Jahre lang an der gleichen Stelle wachsen. Für ein schönes Wachstum braucht sie im Vergleich zu anderen Pflanzen etwas mehr Platz. Sie bildet eine große, buschige Rosette. Essbar sind nur Stängel, die rosa, dunkelrot oder grün sind, und die Blätter sind aufgrund des hohen Gehalts an Oxalsäure giftig. Rhabarber wird von April bis Juni geerntet oder gekauft, später enthalten die Stängel auch zu schädliche Oxalsäure. Wenn wir sie im Garten haben, können wir auch ihre Blütenstände verwenden – kurz vor der Blüte pflücken wir sie, kochen sie in Salzwasser und bereiten sie wie Brokkoli zu. Ein Spritzer aus Rhabarberblättern wird zur Bekämpfung der Lauchmotte verwendet, die die Blattporen frisst.