Schlangen-Kürbis

Der Schlangenkürbis ist ein einjähriger Kletterer, der in Indien beheimatet ist. Er wird wegen seiner langen Früchte angebaut, die zum Kochen verwendet werden. Schmale Früchte können bis zu 2 m lang werden und ihr Geschmack ähnelt dem Geschmack des Luffa-Kürbisses. Für ein optimales Wachstum benötigt die Pflanze eine starke Unterstützung, damit die Früchte ungehindert wachsen können. Wir beginnen mit der Ernte der Früchte 2 bis 3 Monate nach der Aussaat oder Pflanzung, und wir können sie bis zu zwei Monate lang ernten. Die Früchte werden geerntet, wenn sie jung sind und die Früchte sind zwischen 15 und 20 cm lang. Als gekochtes Gemüse werden unreife Früchte verwendet, seltener junge Triebe und Blätter des Schlangenkürbisses.