Jedilni sladki krompir Erato Violet razvije s hranilnimi snovmi in z vitamini bogate gomolje, ki imajo intenzivno vijolično zunanjost in notranjost.
Vijoličast sladki krompir potrebuje razmeroma veliko toplote, gojenje pa traja dalj časa.
Idealen je za rezanje na rezine; za cvrenje in pečenje. Odlično se ujema z jedmi s curryjem in se dobro dopolnjuje z drugo zelenjavo, kot je na primer grah, korenje, bučke ali melancani.
Sorta je primerna za gojenje v rastlinjakih in na prostem.
