{"id":14812,"date":"2023-02-21T07:54:42","date_gmt":"2023-02-21T06:54:42","guid":{"rendered":"https:\/\/flanca.si\/fuenf-gruende-fuer-purple-garden\/"},"modified":"2025-01-07T18:14:51","modified_gmt":"2025-01-07T17:14:51","slug":"fuenf-gruende-fuer-purple-garden","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/flanca.si\/de\/fuenf-gruende-fuer-purple-garden\/","title":{"rendered":"F\u00fcnf Gr\u00fcnde f\u00fcr Purple Garden"},"content":{"rendered":"\n
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Auberginen, Kartoffeln, Blumenkohl, Tomaten, Spargel, Kohl, Gr\u00fcnkohl… Fast jedes Gem\u00fcse existiert in violetter Farbe. Diese Fr\u00fcchte sind jedoch nicht nur durch die Farbe vereint, sondern enthalten alle eine gr\u00f6\u00dfere Menge an n\u00fctzlichen Substanzen. \u00c4rzte raten zum h\u00e4ufigen Verzehr von dunklem Obst und Gem\u00fcse, da sie viele Antioxidantien enthalten, die uns helfen, unsere Gesundheit zu st\u00e4rken. Ist Ihnen aufgefallen, dass sich Schnecken eher an Sellerie als an rotem Salat laben? <\/p><\/blockquote>\n<\/div>\n\n\n\n

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Woher kommt die violette Farbe?<\/h3>\n\n

Die violette Farbe ist auf bestimmte n\u00fctzliche Substanzen, haupts\u00e4chlich Anthocyane, zur\u00fcckzuf\u00fchren. Dabei handelt es sich um wasserl\u00f6sliche Pigmente von roter, violetter oder blauer Farbe, die als extrem starke Antioxidantien gelten. In lila Gem\u00fcse finden wir auch Resveratrol (am bekanntesten in Rotwein), das auch zu den Antioxidantien geh\u00f6rt. Antioxidantien sind Substanzen, die die negativen Auswirkungen von freien Radikalen im K\u00f6rper hemmen und so die Zellen vor Sch\u00e4den sch\u00fctzen. <\/p>\n\n

Sie kommen in Bl\u00e4ttern, St\u00e4ngeln, Wurzeln, Bl\u00fcten und Fr\u00fcchten vor. Ihre Hauptfunktionen bestehen darin, Insekten zur Best\u00e4ubung anzulocken, andere Tiere anzulocken, um Samen zu verbreiten, Sch\u00e4dlinge abzuwehren und die Pflanze vor zu viel Sonnenlicht zu sch\u00fctzen. <\/p>\n\n

Pflanzen mit den meisten Anthocyanen: Aroniabeere, Heidelbeeren, schwarze Himbeere, Brombeere<\/a>, Rotkohl<\/a>, blauer Kohlrabi<\/a>, violetter Blumenkohl<\/a>, lila Karotten<\/a>, lila Chinakohl<\/a>, violetter Gr\u00fcnkohl (belaubt<\/a>, lockig<\/a>, Knospe),<\/a> lila Basilikum<\/a>, rote Salate<\/a>, lila Paprika, lila Tomaten<\/a>. <\/p>\n\n

  1. Einfachere Sch\u00e4dlingsbek\u00e4mpfung<\/strong>
    1. Nehmen wir zum Beispiel Rotkohl (oder eine andere Kohlsuppe). Die Raupen der Kapus-Wei\u00dfen Fliege sind gr\u00fcn gef\u00e4rbt. Auf einem dunkleren Hintergrund sind sie leichter zu erkennen. <\/li><\/ol><\/li>
    2. Die rote F\u00e4rbung wirkt auf bestimmte Tierarten absto\u00dfend. <\/strong>
      1. Daf\u00fcr gibt es vier m\u00f6gliche Gr\u00fcnde. Die Farbe Rot wirkt als Warnmittel (sie stellt einen ungenie\u00dfbaren Bestandteil von Lebensmitteln dar), wirkt als Tarnung (bestimmte Pflanzenfresser haben keine Rezeptoren f\u00fcr die Farbe Rot) oder imitiert in Kombination mit anderen Farbstoffen eine tote Pflanze. <\/li><\/ol><\/li>
      2. Langsameres Wachstum – Austritt in die Bl\u00fcte.<\/strong> Die optimale Farbe der Pflanzen ist gr\u00fcn, so dass sie die meiste Energie produzieren. Bei roten oder violetten Pigmenten verlangsamt sich alles. <\/li>
      3. Es ist einfacher, reife Fr\u00fcchte zu erkennen.<\/strong> Dies ist auch die grundlegende Aufgabe dieser Art von Farbstoffen.<\/li>
      4. H\u00f6here Widerstandsf\u00e4higkeit gegen extreme Bedingungen (K\u00e4lte\/Trockenheit).<\/strong> Unter extremen Bedingungen nimmt die Bildung von violetten Pigmenten zu. Rotkohl wird in der Trockenzeit violetter gef\u00e4rbt. <\/li><\/ol>\n\n

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