{"id":14797,"date":"2023-02-07T08:28:50","date_gmt":"2023-02-07T07:28:50","guid":{"rendered":"https:\/\/flanca.si\/salate\/"},"modified":"2025-01-07T18:14:42","modified_gmt":"2025-01-07T17:14:42","slug":"salate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/flanca.si\/de\/salate\/","title":{"rendered":"Salate"},"content":{"rendered":"\n

Salate sind traditionell in jedem Garten pr\u00e4sent. Sie zeichnen sich durch eine kurze Vegetationsperiode aus, so dass sie nicht viel Platz und Zeit f\u00fcr den Anbau ben\u00f6tigen. In Slowenien bauen wir am h\u00e4ufigsten verschiedene Salatsorten, Endivien, Chicor\u00e9e und Motovilec an. Der Anbau von Salat hat in Slowenien eine jahrhundertealte Tradition, wovon zahlreiche autochthone Sorten wie Dalmatinische Ledenika, Posavka, Vegorka, Zimska rjavka, Bistra, Ljubljanska ledenka, Endivie De\u010dja glava, Solkanski radi\u010d und \u017dli\u010dar Motorblume zeugen. <\/p><\/blockquote><\/figure>\n\n

Alle aufgef\u00fchrten Salate sind einj\u00e4hrig. Der in unseren G\u00e4rten am meisten vertretene Salat ist nat\u00fcrlich der Salat (Lactuca sativa L.).<\/em> Aufgrund ihrer universellen N\u00fctzlichkeit und einfachen Kultivierung hat sich eine gro\u00dfe Bandbreite an verschiedenen Sorten entwickelt. Es wird am h\u00e4ufigsten in weichbl\u00e4ttrige (Hahnenfu\u00df oder Butter) und zerbrechliche Sorten (Eisberg, kristallin, Batavia, Eisberg) sowie Hobel, Berivka, St\u00e4ngelsalat, Hauptsalat und Blattsalat unterteilt. Wir kennen eine breite Farbpalette von Bl\u00e4ttern von Gr\u00fcn-, Rot-, Braun- bis hin zu Gelbt\u00f6nen. In Sorten mit dunklen Bl\u00e4ttern stecken mehr Vitamine als in Sorten mit hellen Bl\u00e4ttern. Bei rotbl\u00e4ttrigen Sorten ist das Spektrum an Vitaminen und Mineralstoffen jedoch ein anderes. Aufgrund der unterschiedlichen Eigenschaften l\u00e4sst es sich gut kombinieren und verschiedene Sorten s\u00e4en. Je nach Zeitpunkt der Aussaat wird Salat in Fr\u00fchling, Sommer-Herbst und Winter unterteilt. Jeder von ihnen ist an die Bedingungen angepasst, die zu der jeweiligen Jahreszeit herrschen <\/p>\n\n

Salat-Sorten<\/h3>\n\n
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Weicher Blattsalat<\/a><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n

Weichbl\u00e4ttrige Salate<\/a><\/strong> entwickeln hellere, zarte Bl\u00e4tter, die sich in den Kopf einrollen. Die inneren Bl\u00e4tter sind in der Regel heller als die \u00e4u\u00dferen, der Blattrand ist glatt. Wir kennen auch rote Softleaf-Salate<\/a><\/strong>, die mit ihrer Farbe unsere Betten und Teller aufpeppen. <\/p>\n\n

Zerbrechlicher Salat wird unterteilt in Hauptsalat<\/strong> (Lactuca sativa L. var. Kapitel <\/em>) und Rosette<\/strong> (Lactuca sativa L. var. Acephala <\/em>) bzw. nichtj\u00fcdisch. Krokantsalate entwickeln robustere Bl\u00e4tter, die sich in der Blattfarbe und der Form des Blattrandes unterscheiden. Sie erreichen die technologische Reife 5 bis 10 Tage sp\u00e4ter als weichbl\u00e4ttrige Sorten. <\/p>\n\n